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Sopa Francesa de Cebola

Uma sopa reconfortante e cheia de sabor, perfeita para dias frios, feita com cebolas caramelizadas, caldo e queijo Gruyère gratinado.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal, Sopa
Cuisine: Francesa
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingredientes principais
  • 4 unidades cebolas amarelas grandes, fatiadas finamente
  • 2 colher de sopa manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 colher de chá açúcar (opcional, para caramelização) Usado para ajudar na caramelização das cebolas.
  • 4 xícaras caldo de carne (ou caldo de legumes para versão vegetariana) Escolha um caldo de boa qualidade.
  • 1/2 xícara vinho branco seco Pode ser omitido ou substituído por vinagre diluído.
  • a gosto sal e pimenta
  • 4 fatias pão crocante Preferencialmente um pão que gratine bem.
  • 1 xícara queijo Gruyère ralado Pode ser substituído por mozzarella.

Method
 

Preparação
  1. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo médio.
  2. Adicione as cebolas fatiadas e uma pitada de sal, cozinhando enquanto mexe frequentemente por cerca de 20-30 minutos até que fiquem douradas e caramelizadas.
  3. Se desejar, adicione o açúcar para ajudar na caramelização.
Cozimento
  1. Acrescente o vinho branco, raspando o fundo da panela, e deixe ferver por mais 5 minutos.
  2. Despeje o caldo, leve a fervura e tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Deixe cozinhar por mais 10-15 minutos para que os sabores se misturem.
Montagem e Finalização
  1. Pré-aqueça o grill do forno.
  2. Despeje a sopa em tigelas que possam ir ao forno, cubra cada uma com uma fatia de pão e uma quantidade generosa de queijo Gruyère.
  3. Gratinhe as tigelas até que o queijo esteja borbulhante e dourado, cerca de 2-3 minutos.
  4. Sirva quente com um toque de ervas frescas, se desejar.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 320kcalCarbohydrates: 28gProtein: 10gFat: 19gSaturated Fat: 11gSodium: 800mgFiber: 2gSugar: 5g

Notes

Cozinhar as cebolas lentamente é crucial para um sabor rico e caramelizado. A sopa é melhor servida quente, acompanhada de uma salada fresca ou frango grelhado.

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