Ingredients
Method
Preparação
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a linguiça italiana e cozinhe, quebrando-a com uma colher, até que esteja dourada e bem cozida.
- Retire o excesso de gordura, se necessário.
- Adicione a cebola picada, o alho, as cenouras e a abóbora butternut na panela.
- Refogue por 5 minutos, até que os legumes comecem a amolecer.
Cozimento
- Derrame o caldo de galinha e acrescente o tomilho seco.
- Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Adicione o tortellini à sopa e cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente de 5 a 7 minutos, até que os tortellinis estejam macios.
- Misture o espinafre baby e cozinhe por 1 a 2 minutos, até murchar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa em tigelas e cubra com queijo parmesão ralado antes de servir.
Nutrition
Notes
Esta sopa é uma refeição completa por si só, mas pode ser acompanhada de um pão crocante para um toque extra. Para um sabor mais intenso, use caldo caseiro ou caldo de galinha low-sodium. Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais, como batatas ou espinafre, conforme sua preferência. Se você gostar de um toque picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Para armazenar, deixe esfriar completamente e coloque em um recipiente hermético. Ela pode durar até 3 dias na geladeira.