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Comforting Loaded Baked Potato Soup

Sopa de Batata Recheada: Um Conforto Cremoso para os Dias Frios

Esta sopa cremosa de batata recheada é reconfortante e perfeita para os dias frios, aquecendo o corpo e acalmando o coração.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 porções
Course: Jantar
Cuisine: Conforto
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 4 unidade(s) Batatas Russet Pode substituir por batatas Yukon Gold
  • 4 xícara(s) Caldo de Galinha ou Vegetal
  • 1 unidade(s) Cebola Refogar para intensificar o sabor
  • 3 dente(s) Alho Use fresco para melhor aroma
  • 1 xícara(s) Creme de Leite Pode usar metade de leite para opção mais leve
  • 1 xícara(s) Queijo Cheddar Substitua por queijo suave se desejar menos intensidade
  • 1/2 xícara(s) Creme Azedo Iogurte grego é uma alternativa saudável
  • 4 fatias Bacon Pode omitir para versão vegetariana
  • 2 colher(es) de sopa Cebolinha Para decorar
  • 2 colher(es) de sopa Azeite de Oliva Para refogar
  • 1 colher(es) de chá Tomilho Seco
  • 1 colher(es) de chá Páprica Defumada
  • a gosto Sal
  • a gosto Pimenta

Equipment

  • panela grande
  • Mixer de imersão

Method
 

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola picada por 5-7 minutos até que fique translúcida e suave.
  2. Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto, mexendo, até que fique bem aromático.
  3. Misture as batatas picadas e o caldo (de galinha ou vegetal); adicione o tomilho seco, a páprica defumada, sal e pimenta. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, até que as batatas estejam macias o suficiente para serem perfuradas com um garfo.
  4. Bata a sopa até a textura desejada usando um mixer de imersão ou, se preferir, transfira cuidadosamente para um liquidificador em batches.
  5. Incorpore o creme de leite, o queijo cheddar e o creme azedo à sopa; cozinhe em fogo baixo até que o queijo derreta, cerca de 5 minutos.
  6. Sirva em tigelas, decorada com bacon esfarelado, queijo extra e cebolinha picada por cima.

Nutrition

Serving: 1porçãoCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 35mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Para um toque extra, finalize com um fio de azeite ou um pouco de ervas frescas.

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