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Easy Lentil Quinoa Salad (30G Protein)

Salada Fácil de Lentilha e Quinoa: 30g de Proteína

Experimente a Salada Fácil de Lentilha e Quinoa com 30g de proteína para uma refeição nutritiva e deliciosa.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Tempo de Descanso 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porções
Course: Almoço
Cuisine: Vegetariana
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Para a Base
  • 2 xícaras Couve Picada Substitua por espinafre para um sabor mais suave.
  • 1 xícara Repolho Roxo Picado Use repolho verde se o roxo não estiver disponível.
  • 1 xícara Quinoa Cozida Pode usar bulgur ou couscous como substitutos.
  • 1 xícara Lentilhas Pretas Cozidas Substitua por lentilhas verdes ou marrons se necessário.
  • 1 xícara Edamame Congelado Descascado Substitua por ervilhas verdes cozidas se o edamame não estiver disponível.
  • 1/4 xícara Sementes de Abóbora Substitua por sementes de girassol para um gosto diferente.
  • 2 colheres de sopa Corações de Cânhamo Substitua por sementes de chia se não tiver disponíveis.
  • 2 colheres de sopa Cebolinha Use cebola comum, se necessário.
  • 1/4 xícara Ervas Picadas (Coentro e Hortelã) Você pode usar salsa em vez delas se desejar.
Para o Molho
  • 1/4 xícara Tahini Substitua por manteiga de amêndoas ou de semente de girassol.
  • 2 colheres de sopa Suco de Limão Pode ser um pouco mais se preferir.
  • 2 colheres de sopa Tamari Use molho de soja comum ou aminoácidos de coco.
  • 1 colher de sopa Vinagre de Arroz O vinagre de maçã pode ser uma alternativa.
  • 1 colher de chá Gengibre em Pó Use gengibre fresco ralado para um sabor mais potente.
  • 1/2 colher de chá Pimenta Vermelha em Flocos Opcional.
  • 1 colher de sopa Xarope de Tâmara O mel pode ser um substituto se não for vegano.

Equipment

  • tigela grande
  • tigela separada
  • assadeira

Method
 

Preparação
  1. Misture os Ingredientes da Base: Em uma tigela grande, combine a couve, o repolho, a quinoa, as lentilhas, o edamame, as sementes de abóbora, os corações de cânhamo, a cebolinha e as ervas. Misture bem para que tudo fique bem incorporado.
  2. Prepare o Molho: Em uma tigela separada, misture o tahini, a água, o suco de limão, o tamari, o vinagre de arroz, o gengibre, a pimenta vermelha (se desejar) e o xarope de tamara até obter uma mistura homogênea.
  3. Combine a Salada: Despeje o molho sobre a mistura da salada e misture até que todos os ingredientes estejam bem cobertos pelo molho.
  4. Edamame Crocante (Opcional): Misture o edamame com tamari e especiarias, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200°C por 15-20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
  5. Sirva: Aproveite imediatamente ou armazene em potes para refeições planejadas.

Nutrition

Serving: 1porçãoCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 4mg

Notes

Opcional: Sirva com fatias de abacate por cima para um toque cremoso.

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