Ingredients
Method
Preparação das Berinjelas
- Corte as berinjelas em fatias de cerca de 5 milímetros. Polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos para eliminar o amargo e parte da água.
- Enxágue as berinjelas sob água corrente e seque com papel toalha até estarem completamente secas.
- Coloque as fatias em uma assadeira coberta com papel manteiga, regue com um fio de azeite e asse em forno estático a 180°C por 15 minutos, virando-as na metade do tempo.
Montagem dos Rolinos
- Após as berinjelas esfriarem um pouco, passe cada fatia na farinha, depois no ovo batido.
- Em cada fatia, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo.
- Enrole as berinjelas formando rolinhos compactos e prenda com um palito de dente.
Finalização
- Coloque os rolinhos em uma assadeira, adicione um fio de azeite se desejar, e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, até dourar e o queijo derreter.
- Retire do forno e sirva quente ou morno. Eles também ficam ótimos no dia seguinte, levemente aquecidos na frigideira ou no forno.
Nutrition
Notes
Os rolinhos podem ser servidos como entrada ou prato principal. Experimente adicionar ervas finas nos ovos batidos para um sabor extra. Use queijos que derretem bem para um resultado mais cremoso.