Preaqueça o forno a 200°C.

Descasque as cenouras e corte-as em palitos uniformes.

Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o xarope de maple, a mostarda Dijon, o vinagre balsâmico, o alho em pó, o sal, a pimenta-do-reino, o tomilho e os flocos de pimenta vermelha.

Adicione as cenouras ao glaze e mexa até estarem bem cobertas.

Coloque as cenouras em uma única camada em uma assadeira e asse por 20 a 25 minutos.

Decore com salsa fresca, queijo ou nozes antes de servir.