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Purê de Batata-Doce com Cogumelos Salteados e Nozes

Um prato delicioso e saudável que combina batata-doce, cogumelos salteados e nozes, perfeito como acompanhamento ou prato principal leve.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 porções
Course: Acompanhamento, Prato Principal
Cuisine: Cozinha Brasileira
Calories: 200
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingredientes principais
  • 3 unidades batatas-doces médias Descascadas e cortadas em pedaços pequenos
  • 200 g cogumelos frescos (como champignon ou shiitake) Limpos e fatiados
  • 1/2 xícara nozes picadas
  • 2 colheres de sopa manteiga ou azeite Para saltear os cogumelos
Temperos
  • a gosto sal
  • a gosto pimenta
  • um toque noz-moscada Opcional

Method
 

Preparação
  1. Descasque as batatas-doces e corte-as em pedaços pequenos.
  2. Cozinhe as batatas-doces em água fervente até ficarem macias, cerca de 15 a 20 minutos.
  3. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio.
  4. Adicione os cogumelos e salteie até que estejam dourados, cerca de 5 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta.
  5. Quando as batatas-doces estiverem prontas, escorra e coloque-as em uma tigela. Amasse até formar um purê.
  6. Misture os cogumelos salteados e as nozes picadas ao purê de batata-doce. Adicione noz-moscada se desejar e ajuste o sal.
  7. Sirva quente.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 150mgFiber: 5gSugar: 4g

Notes

O purê é perfeito como acompanhamento para carnes grelhadas ou pratos vegetarianos. Pode ser servido como um prato principal leve, acompanhado de uma salada fresca.

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