Preaqueça o forno a 200°C.

Unte uma forma para mini muffins com manteiga ou spray de cozinha.

Misture em uma tigela os purês de batata frios, o queijo cheddar, as cebolinhas picadas, a farinha de trigo, o alho em pó, o sal e a pimenta.

Adicione um ovo à mistura e misture até que esteja bem incorporado.

Modele a mistura em bolinhas de cerca de 2,5 cm e passe-as no queijo parmesão ralado.

Coloque cada bolinha na forma de muffins, pressionando ligeiramente para dar forma.

Asse por 15 a 20 minutos até que as bordas estejam douradas e crocantes.

Deixe esfriar ligeiramente na forma antes de servir morno.