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Massa e Batatas à Cetarese

Uma deliciosa e reconfortante receita italiana de massa e batatas, perfeita para uma refeição saborosa e nutritiva.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Jantar, Prato Principal
Cuisine: Italiana
Calories: 400
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principais
  • 320 g pasta curta (ex. ditalini ou tubetti) Escolha a sua massa curta preferida.
  • 2-3 unidades batatas médias, peladas e cortadas em cubos Corte em cubos para facilitar o cozimento.
  • 1 unidade cebola pequena, picada Preferência para cebola doce.
  • 2 dentes alho, picados
  • 400 g tomates pelados ou passata de tomate Tomates pelados em lata são práticos.
  • 800 ml caldo de legumes ou água Para um sabor mais rico, use caldo caseiro.
  • 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem Utilize um bom azeite para temperar.
  • 4 filés anchovas (opcional) Opcional, mas adiciona um sabor umami.
  • ½ colher de chá pimenta Ajuste a quantidade conforme o seu paladar.
  • sal a gosto
  • salsa fresca, picada Para finalizar e decorar.
  • 2-3 colheres de sopa pão ralado tostado Opcional, para um toque crocante.
  • Parmesão ou pecorino ralado (opcional) Para servir.
  • 1 colher de sopa ingrediente secreto (toque final, opcional) Um toque pessoal para a receita.

Method
 

Preparação
  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  2. Adicione as anchovas (se estiver usando) e amasse até que se desfaçam na mistura.
  3. Junte as batatas em cubos e refogue por alguns minutos.
  4. Acrescente os tomates, a pimenta, o sal e o caldo; cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias e o molho engrosse um pouco.
  5. Adicione a massa e continue a cozinhar, mexendo, e adicione mais caldo se necessário, até que a massa esteja al dente.
  6. Desligue o fogo, adicione a salsa e, se desejar, o pão ralado tostado como toque final. Polvilhe com parmesão ou pecorino se preferir.
  7. Sirva imediatamente bem quente.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 62gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gSodium: 600mgFiber: 5gSugar: 5g

Notes

Para um sabor extra, use um caldo de legumes caseiro. Se você gosta de um toque picante, adicione mais pimenta. Experimente diferentes tipos de massas curtas para variação.

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