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Legumes Assados de Outono em Assadeira com Molho de Tahine

Uma deliciosa e saudável opção de legumes assados, combinados com um molho cremoso de tahine, perfeito para vegetarianos e veganos.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 porções
Course: Acompanhamento, Prato Principal
Cuisine: Vegana, Vegetariana
Calories: 200
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Legumes
  • 2-3 unidades batatas-doces, em cubos (opcional descascar) Pode ser descascada ou não.
  • 1 lb couve de bruxelas, cortadas ao meio
  • 2 unidades pimentões, cortados em tiras
  • 1/3 unidade cebola roxa, cortada em fatias finas
Tempero
  • 3 colheres de sopa azeite ou óleo de abacate
  • 1/2 colher de chá alho em pó
  • 1 colher de chá temperos italianos
  • Sal e pimenta a gosto
Molho de Tahine
  • 1/3 xícara tahine
  • 3 colheres de sopa água Adicionar mais se necessário para a consistência desejada.
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 2 colheres de sopa vinagre de maçã
  • 4 colheres de chá xarope de bordo
  • 2 dentes alho, descascados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Sriracha a gosto, dependendo do quão picante você gosta

Method
 

Preparação
  1. Forre uma grande assadeira com papel manteiga e pré-aqueça seu forno a 220°C (425°F).
  2. Adicione todos os legumes preparados na assadeira, junto com o azeite e os temperos. Misture bem para combinar e espalhe os legumes em uma camada uniforme.
  3. Asse os legumes até ficarem cozidos ao seu gosto, cerca de 30-40 minutos. Mexa uma vez na metade do tempo.
Preparação do Molho
  1. Enquanto os legumes estão assando, prepare o molho de tahine. Misture todos os ingredientes em um liquidificador até formar um molho liso, adicionando mais água se necessário até chegar na consistência desejada.
  2. Prove e adicione mais sriracha se precisar, dependendo do seu gosto por picância.
Serviço
  1. Regue o molho sobre os legumes e proteína de sua escolha (opcional).

Nutrition

Serving: 1gCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gSodium: 250mgFiber: 6gSugar: 5g

Notes

Esses legumes assados são ótimos servidos quentes como prato principal ou acompanhamento. Eles combinam bem com grãos, como arroz ou quinoa, ou podem ser servidos com uma proteína, como frango ou tofu grelhado. Para um sabor extra, experimente adicionar ervas frescas como alecrim ou tomilho antes de assar.

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