Cuocere al dente i maccheroni e scolari.

In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano, sale e pepe.

In una padella, scaldare l'olio e far appassire la cipolla.

Preparare una salsa agrodolce unendo zucchero e aceto con un po' d'acqua e scaldarla finché lo zucchero si scioglie.

Mescolare i maccheroni caldi con le uova, aggiungere la cipolla e una parte della salsa agrodolce.

Cuocere il composto in una padella antiaderente unta, formando un disco; girarlo o finirlo in forno finché dorato.

Servire con il resto della salsa agrodolce e prezzemolo.