Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a pimenta-do-reino, o sal e o fermento em pó até que esteja tudo bem combinado.

Adicione lentamente as cebolas picadas e o leite à mistura seca, mexendo até formar uma massa com pedaços visíveis de cebola.

Aqueça cerca de 5 cm de óleo em uma panela funda em fogo médio-alto, atingindo uma temperatura de aproximadamente 190°C.

Com uma colher, despeje pequenas porções da massa no óleo quente. Frite por 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.

Retire as fritadas e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Coloque as fritadas em uma grade metálica dentro de um forno aquecido a 95°C até a hora de servir.