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Frango Korma

Um prato indiano saboroso e reconfortante, fácil de preparar na panela lenta, perfeito para o dia a dia ou para receber amigos e familiares.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 6 hours
Total Time 6 hours 30 minutes
Servings: 4 porções
Course: Jantar, Prato Principal
Cuisine: Asiática, Indiana
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Marinada
  • 175 g iogurte grego integral Usar iogurte natural sem açúcar.
  • 1 colher de sopa garam masala Mistura de especiarias indianas.
  • 1 colher de sopa cominho em pó
  • 1 colher de sopa coentro em pó
  • ¼ colher de chá curry em pó Escolha entre mild ou medium.
  • 2 colheres de chá cúrcuma Divididas, uma para a marinada e outra para o molho.
  • 1 colher de chá pimenta em pó
  • 1 colher de chá flocos de pimenta
  • 1 unidade limão Raspas de limão.
  • 1 kg coxas de frango desossadas e sem pele Cortadas ao meio.
  • sal e pimenta A gosto.
Embutidos e Aromáticos
  • 1 unidade cebola amarela média Picada.
  • 1 unidade chalota Finamente picada.
  • 6 dentes alho Picados.
  • 2 polegadas gengibre fresco Picado.
  • 1 colher de sopa azeite Mais se necessário.
Molho
  • 4 colheres de sopa extrato de tomate
  • 400 ml leite de coco integral

Method
 

Marinar o Frango
  1. Em uma tigela, misture o iogurte, garam masala, cominho, coentro, curry em pó, 1 colher de chá de cúrcuma, pimenta em pó, flocos de pimenta e as raspas de limão.
  2. Adicione o frango, tempere com sal e pimenta, e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Dourar o Frango
  1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
  2. Retire o frango da marinada e doure os pedaços de frango por todos os lados. Reserve.
Refogar os Aromáticos
  1. Na mesma panela, adicione a cebola, a chalota, o alho e o gengibre, e refogue até ficarem macios.
Construir o Molho
  1. Adicione o restante da cúrcuma e o extrato de tomate à panela. Misture bem e cozinhe por cerca de 2 minutos.
Cozinhar Lentamente
  1. Coloque o frango e a mistura de cebola na panela lenta.
  2. Adicione o leite de coco e misture.
  3. Cozinhe em baixa temperatura por 6 a 8 horas, ou em alta temperatura por 4 a 5 horas.
Servir
  1. Após o tempo de cozimento, verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
  2. O frango deve estar bem macio.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 15gSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

Sirva o Frango Korma quente, acompanhado de arroz basmati, naan ou pão pita. Puede ser decorado com coentro fresco picado. Guarde o Frango Korma em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em recipientes apropriados e armazene por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

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