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–+ servings

Frango e Arroz na Panela de Barro

Uma refeição confortável e cheia de sabor, ideal para dias em que você deseja uma refeição quente e nutritiva com esforço mínimo.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 6 servings
Course: Prato Principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 400
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Grãos e Adicionais
  • 1 xícara arroz integral de grão longo (lavado várias vezes)
  • 4 1/2 a 5 1/2 xícaras caldo de galinha sem sódio
  • 1 1/2 xícaras cenouras em cubos (cerca de 4 cenouras médias)
  • 1 unidade chalota pequena (picada finamente ou 1/2 cebola pequena)
  • 1 colher de sopa mostarda Dijon
Carne e Temperos
  • 1 1/2 libras peitos ou coxas de frango sem osso e sem pele
  • 1 1/2 colheres de chá pó de alho
  • 1 colher de chá tomilho seco
  • 1/2 colher de chá sal kosher
  • 1/4 colher de chá pimenta-do-reino moída
Finalização
  • 1 xícara ervilhas congeladas
  • 1/2 xícara iogurte grego desnatado natural
  • 1/2 xícara queijo cheddar duro fresco ralado (queijo cheddar branco é recomendado)
  • a gosto salsinha fresca picada (opcional para servir)

Method
 

Preparação
  1. Lave o arroz integral várias vezes para remover o excesso de amido.
  2. Em uma panela, leve 2 xícaras de caldo de galinha para ferver. Adicione o arroz lavado e cozinhe por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
Montagem
  1. Unte levemente a panela de barro com spray antiaderente.
  2. Adicione o arroz pré-cozido, as cenouras em cubos, a chalota picada e a mostarda Dijon. Misture gentilmente.
  3. Coloque o frango em cima da mistura de arroz e legumes. Tempere com o pó de alho, tomilho, sal e pimenta.
  4. Derrame 2 1/2 xícaras de caldo de galinha sobre tudo. Tampe e cozinhe em ALTA por 1 1/2 a 2 horas.
Cozimento
  1. Retire o frango, cubra levemente para mantê-lo aquecido e mexa o arroz e os vegetais.
  2. Cubra novamente e continue cozinhando em ALTA por mais 1 a 1 1/2 horas, até que o arroz esteja macio.
  3. Adicione as ervilhas congeladas e o iogurte grego. Corte o frango cozido em pedaços e devolva à panela. Adicione 1/4 xícara de queijo cheddar e misture.
  4. Coloque o queijo restante por cima e cubra até derreter.
Serviço
  1. Sirva quente, decorado com salsinha fresca, se desejar.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 3gSodium: 500mgFiber: 6gSugar: 4g

Notes

Utilize caldo caseiro de galinha para um sabor ainda melhor. Experimente adicionar outros legumes, como pimentões ou brócolis, para enriquecer ainda mais o prato. Para um toque picante, acrescente um pouco de pimenta vermelha ou molho de pimenta.

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