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–+ servings

Frango à Marengo

Frango à Marengo é um prato clássico italiano que combina sabores tradicionais, perfeito para almoços em família e jantares especiais.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Almoço, Jantar
Cuisine: Italiana
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Para o Frango
  • 1 unidade frango inteiro (cerca de 1,5 kg), cortado em pedaços Utilize frango orgânico para um sabor mais intenso.
  • a gosto Sal e pimenta
  • 2-3 colheres de sopa azeite de oliva
  • 1-2 colheres de sopa manteiga
  • 1 unidade cebola, bem picada
  • 2-3 dentes alho, picados
  • 200 g champignons, fatiados Pode ser substituído por outros vegetais.
  • 2 unidades tomates maduros, picados Alternativa: 1 xícara de purê de tomate.
  • 1/2 xícara vinho branco seco Pode ser substituído por mais caldo de galinha ou suco de limão.
  • 1/2 xícara caldo de galinha
  • Opcional salsa fresca, picada
  • 2 unidades ovos Opção para cobertura.
  • a gosto croutons ou pão torrado Para servir ao lado.

Method
 

Preparação
  1. Tempere o frango com sal e pimenta.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango de todos os lados e depois retire e reserve.
  3. Na mesma frigideira, adicione a manteiga restante, a cebola e o alho; refogue até ficarem transparentes.
  4. Adicione os champignons e cozinhe até amolecerem.
  5. Misture os tomates ou o purê de tomate; despeje o vinho branco e cozinhe por 2-3 minutos para reduzir um pouco.
  6. Volte com o frango para a panela; adicione o caldo de galinha; cozinhe tampado até que o frango esteja bem cozido, cerca de 25-30 minutos.
  7. Tempere com sal e pimenta a gosto; polvilhe com salsa.
  8. Opcional: frite os ovos em uma frigideira separada e coloque um sobre cada porção; sirva com croutons ou torradas ao lado.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 25gProtein: 40gFat: 35gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 6g

Notes

Se sobrar, deixe o Frango à Marengo esfriar completamente antes de armazená-lo. Coloque em um recipiente hermético na geladeira, onde pode ser conservado por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou uma panela, adicionando um pouco de água se necessário para não ressecar.

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