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Roasted Carrots with Whipped Ricotta and Hot Honey

Cenouras Assadas com Ricota Cremosa e Mel Picante

Experimente as deliciosas Cenouras Assadas com Ricota Batida e Mel Picante, uma combinação irresistível de sabores e texturas.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porções
Course: Jantar
Cuisine: Vegetariana
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Para as Cenouras
  • 500 g Cenouras Cenouras baby podem ser usadas se cortadas para tamanhos semelhantes.
  • 2 colheres de sopa Azeite de Oliva O óleo de abacate também é uma boa alternativa.
  • a gosto Sal
  • a gosto Pimenta
  • 1 colher de chá Paprika Defumada Paprika comum pode ser usada se necessário.
Para a Ricota
  • 250 g Queijo Ricota Alternativas veganas à base de amêndoa ou caju podem ser usadas.
  • 100 ml Creme de Leite O leite vegetal pode ser usado como opção sem laticínios.
  • 1 colher de sopa Raspas de Limão
Para o Mel Picante
  • 3 colheres de sopa Mel O xarope de bordo é uma alternativa vegana.
  • 1 colher de chá Flocos de Pimenta Vermelha Ajuste ao seu gosto.
  • 1 colher de sopa Vinagre de Maçã

Equipment

  • forno
  • assadeira
  • Processador de alimentos
  • tigela

Method
 

Modo de Preparo
  1. Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F) e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Misture as cenouras descascadas e cortadas ao meio com azeite de oliva, sal, pimenta e paprika defumada em uma tigela grande.
  3. Coloque as cenouras na assadeira, com o lado cortado voltado para baixo, e asse por 25 a 30 minutos, virando-as na metade do tempo.
  4. Enquanto as cenouras assam, bata a ricota, o creme de leite, o azeite de oliva e as raspas de limão até obter uma textura suave. Tempere com sal e pimenta e reserve na geladeira.
  5. Em uma panela, aqueça o mel com os flocos de pimenta vermelha por 3 a 4 minutos, adicione o vinagre de maçã e deixe esfriar.
  6. Em uma travessa, espalhe a ricota batida, disponha as cenouras assadas por cima e regue com o mel picante antes de servir.

Nutrition

Serving: 1porçãoCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 600IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Finalize com ervas frescas picadas para um toque extra de frescor.

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