Comece descascando e cortando as batatas Yukon Gold em cubos de aproximadamente 2,5 cm. Coloque-os em uma panela com água fria e salgada.

Leve a água para ferver e depois reduza para fogo baixo, cozinhando por cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam macias ao furar com um garfo. Em seguida, escorra e retorne as batatas para a panela.

Em uma panela separada, aqueça a manteiga e o creme de leite em fogo baixo até ficar quente, mas sem ferver.

Despeje a manteiga e o creme aquecidos sobre as batatas. Adicione o alho picado, sal e pimenta a gosto.

Com um amassador de batatas, pressione até o purê ficar uniforme e suave, mantendo algumas pequenas grumos para textura.

Incorpore a salsa e a cebolinha picadas. Experimente e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.

Sirva imediatamente ou mantenha aquecido em um recipiente tampado por até uma hora antes de servir.