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Almôndegas de Abobrinha Assadas

Uma receita saudável e saborosa de almôndegas feitas com abobrinha, perfeitas para qualquer refeição do dia.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porções
Course: Aperitivo, Prato Principal
Cuisine: Italiana, Vegetariana
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principais
  • 3 unidades zucchine medie circa 400 g
  • 2 unidades uova
  • 100 g pangrattato gluten-free se necessario
  • 50 g parmigiano reggiano grattugiato ou outro queijo duro
  • 1 mazzetto prezzemolo fresco
  • 1 spicchio d'aglio opzionale
  • Sale e pepe q.b. a gosto
  • Olio extravergine d'oliva q.b. a gosto
  • Spezie a piacere paprika, noce moscata o curcuma

Method
 

Preparação
  1. Lava e prepara le zucchine: grattugiale, trasferiscile in un colino e cospargile con sale; lasciale riposare 10-15 minuti.
  2. Strizza le zucchine per eliminare l'acqua in eccesso.
  3. In una ciotola capiente, unisci zucchine, uova, pangrattato, parmigiano, prezzemolo, aglio, sale, pepe e spezie.
  4. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po' di pangrattato; se troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di olio o latte.
  5. Forma delle polpette con le mani umide.
Cozimento
  1. Disponile su una teglia rivestita di carta forno e spennellale con olio extravergine d'oliva.
  2. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C in modalità ventilata per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché sono dorate all'esterno e morbide all'interno.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 3gSodium: 400mgFiber: 4gSugar: 2g

Notes

Sempre esprema bene as zucchine para remover o excesso de água; isso ajudará as almôndegas a manterem a forma. Experimente diferentes ervas e especiarias para personalizar o sabor.

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