Por que fazer esta receita
A Sopa de Arroz Selvagem e Cogumelos é uma opção deliciosa e nutritiva. É perfeita para aqueles dias frios em que você precisa de uma refeição reconfortante. Além de ser muito saborosa, essa sopa é fácil de fazer e cheia de ingredientes saudáveis, como os cogumelos e o arroz selvagem, que trazem um toque especial ao prato.
Como fazer Sopa de Arroz Selvagem e Cogumelos
Ingredientes :
- 1 colher de sopa de manteiga vegana ou azeite de oliva
- 1 cenoura grande
- 1 talo de aipo
- 1 cebola branca
- 4 dentes de alho
- 200 g de cogumelos mistos (usei uma mistura de shiitake, chapeleiro e ostra)
- 1 colher de sopa de tamari
- 1 cubo de caldo de alho e ervas Kallo Organic + 750 ml de água
- 250 ml de creme à base de plantas
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de salsa
- 1 colher de chá de tomilho
- 1/2 colher de chá de manjericão
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de orégano (substitua por flocos de pimenta)
- 180 g de arroz selvagem cozido (consulte as notas se cozinhar na sopa)
- 1 colher de sopa de pinhões (opcional para decorar)
Direções :
- Pique finamente a cenoura, a cebola, os dentes de alho e o talo de aipo. Refogue em manteiga ou azeite por 5 minutos.
- Adicione os cogumelos picados e o tamari, a páprica defumada e as ervas. Nota: reserve um punhado de cogumelos para adicionar no final, assim eles ficam crocantes.
- Acrescente a água e o cubo de caldo, misture bem. Depois, adicione o creme vegano e reduza o fogo para baixo.
- Misture o arroz selvagem cozido e tempere generosamente com sal e pimenta.
Como servir Sopa de Arroz Selvagem e Cogumelos
Sirva a sopa quente em tigelas. Para um toque extra, adicione os cogumelos reservados por cima e, se desejar, polvilhe com os pinhões. Você também pode acompanhar com um bom pão crustáceo para fazer uma refeição completa.
Como armazenar Sopa de Arroz Selvagem e Cogumelos
Se sobrar sopa, coloque-a em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, você pode usar o fogão ou o micro-ondas. Caso queira congelar, faça isso antes de adicionar o creme. Pode ser mantida no congelador por até 3 meses.
Dicas para fazer Sopa de Arroz Selvagem e Cogumelos
- Se você quiser uma sopa mais espessa, adicione mais arroz selvagem ou um pouco de purê de batata.
- Para dar um sabor extra, experimente adicionar um toque de suco de limão antes de servir.
- Você pode incluir outros legumes, como batatas ou espinafre, para variar.
Variação (se houver)
Se você não encontrar arroz selvagem, pode usar qualquer outro tipo de arroz. Apenas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
Perguntas Frequentes
-
Posso usar outros tipos de cogumelos?
Sim, você pode usar qualquer tipo de cogumelos que goste, como champignon ou portobello. -
Essa sopa é vegana?
Sim, a receita é completamente vegana, pois usa creme à base de plantas e manteiga vegana. -
Posso fazer a sopa sem creme?
Claro! Você pode omitir o creme ou substituí-lo por leite de coco para um sabor diferente.
Sopa de Arroz Selvagem e Cogumelos
Ingredients
Method
- Pique finamente a cenoura, a cebola, os dentes de alho e o talo de aipo. Refogue em manteiga ou azeite por 5 minutos.
- Adicione os cogumelos picados, o tamari, a páprica defumada e as ervas. Reserve um punhado de cogumelos para adicionar no final.
- Acrescente a água e o cubo de caldo, misture bem e adicione o creme vegano, reduzindo o fogo.
- Misture o arroz selvagem cozido e tempere generosamente com sal e pimenta.
- Sirva a sopa quente em tigelas, adicionando os cogumelos reservados por cima e, se desejar, polvilhe com pinhões. Acompanhe com pão crustáceo.
