Por que fazer esta receita
Esses pãezinhos de ricota são uma delícia! Eles são macios, leves e super fáceis de fazer. Além disso, não precisam de fermentação, o que torna o processo rápido e prático. São perfeitos para quando você precisa de um lanche rápido, ou até mesmo como acompanhamento em uma refeição. Assim que você os coloca na mesa, desaparecem!
Como fazer pãezinhos de ricota
Ingredientes
- 150 g de farinha
- 330 ml de água em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de óleo vegetal + o suficiente para o cozimento
- 300 g de ricota
- 20 g de manteiga derretida
- 1 dente de alho picado
Direções
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Preparar a massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha, adicione o sal, uma colher de sopa de óleo vegetal e despeje a água aos poucos, misturando com um batedor ou uma colher de pau. Trabalhe até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 10-15 minutos e, em seguida, adicione uma pitada de açúcar e misture novamente.
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Preparar o recheio: Em outra tigela, coloque a ricota bem escorrida. Adicione o alho picado, o endro (ou salsinha), uma pitada de sal e a manteiga derretida. Misture com uma espátula até obter um creme macio e consistente.
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Cozinhar os pãezinhos: Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo. Despeje uma concha da massa e espalhe, formando um disco fino e uniforme. Cozinhe por 1-2 minutos em fogo médio e depois vire o pãezinho.
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Rechear e finalizar: Distribua uma colher de sopa do recheio de ricota e ervas em um lado do pãezinho, dobre ao meio e pressione levemente com a espátula para selar. Continue a cozinhar até dourar dos dois lados. Repita a operação até acabar a massa e o recheio.
Você pode trocar o endro por salsinha, manjericão ou hortelã, dependendo do que tiver em casa. Para um sabor mais forte, adicione ao recheio uma colher de sopa de Parmigiano ou Pecorino. Os pãezinhos são ótimos quentes, mas podem ser guardados na geladeira por alguns dias e aquecidos na frigideira na hora de servir.
Como servir pãezinhos de ricota
Sirva os pãezinhos de ricota quentes, acompanhados de um molho à base de iogurte ou com um simples fio de azeite por cima. Eles são ideais para um lanche ou como um acompanhamento leve para o prato principal.
Como armazenar pãezinhos de ricota
Guarde os pãezinhos em um recipiente hermético na geladeira. Eles podem durar até dois dias. Para reaquecer, basta colocá-los na frigideira por alguns minutos, até ficarem quentes e crocantes novamente.
Dicas para fazer pãezinhos de ricota
- Certifique-se de que a ricota esteja bem escorrida para evitar que a massa fique muito molhada.
- Experimente diferentes ervas e queijos no recheio para variar o sabor.
- Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
Variações (se houver)
Você pode adicionar azeitonas picadas ou espinafre ao recheio para uma opção mais variada. Outra ideia é fazer uma versão doce, trocando a ricota por cream cheese e adicionando um pouco de açúcar e canela ao recheio.
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Posso usar queijo diferente em vez de ricota?
Sim! Você pode usar cream cheese ou queijo cottage, mas a textura e o sabor podem ser um pouco diferentes.
2. É possível congelar os pãezinhos?
Sim! Você pode congelar os pãezinhos crus. Basta descongelá-los na geladeira antes de cozinhar.
3. Quanto tempo leva para fazer os pãezinhos?
A receita leva cerca de 30 minutos do começo ao fim, tornando-se uma opção rápida para um lanche ou refeição.
Pãezinhos de Ricota
Ingredients
Method
- Em uma tigela grande, coloque a farinha, adicione o sal, uma colher de sopa de óleo vegetal e despeje a água aos poucos, misturando com um batedor ou uma colher de pau.
- Trabalhe até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 10-15 minutos e, em seguida, adicione uma pitada de açúcar e misture novamente.
- Em outra tigela, coloque a ricota bem escorrida. Adicione o alho picado, uma pitada de sal e a manteiga derretida.
- Misture com uma espátula até obter um creme macio e consistente.
- Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.
- Despeje uma concha da massa e espalhe, formando um disco fino e uniforme. Cozinhe por 1-2 minutos em fogo médio e depois vire o pãezinho.
- Distribua uma colher de sopa do recheio de ricota e ervas em um lado do pãezinho, dobre ao meio e pressione levemente com a espátula para selar.
- Continue a cozinhar até dourar dos dois lados. Repita a operação até acabar a massa e o recheio.
