Porque fazer esta receita
Massa e batatas à cetarese é uma receita simples e nutritiva, originária da região da Campânia, na Itália. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor. A combinação de massa e batatas cria uma textura deliciosa, enquanto o molho de tomate e temperos realçam o gosto dos ingredientes. Além disso, é uma forma acessível de trazer um pouco da tradição italiana para a sua mesa.
Como fazer Massa e batatas à cetarese
Ingredientes:
- 320 g de pasta curta (ex. ditalini ou tubetti)
- 2-3 batatas médias, peladas e cortadas em cubos
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 400 g de tomates pelados ou passata de tomate
- 800 ml de caldo de legumes ou água
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 4 filés de anchovas (opcional)
- ½ colher de chá de pimenta
- Sal a gosto
- Salsa fresca, picada
- 2-3 colheres de sopa de pão ralado tostado
- Parmesão ou pecorino ralado (opcional)
- Uma colher de sopa de ingrediente secreto (toque final, opcional)
Direções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione as anchovas (se estiver usando) e amasse até que se desfaçam na mistura.
- Junte as batatas em cubos e refogue por alguns minutos.
- Acrescente os tomates, a pimenta, o sal e o caldo; cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias e o molho engrosse um pouco.
- Adicione a massa e continue a cozinhar, mexendo, e adicione mais caldo se necessário, até que a massa esteja al dente.
- Desligue o fogo, adicione a salsa e, se desejar, o pão ralado tostado como toque final. Polvilhe com parmesão ou pecorino se preferir.
- Sirva imediatamente bem quente.
Como servir Massa e batatas à cetarese
Este prato é melhor servido quente. Você pode decorá-lo com um pouco de salsa fresca e queijo ralado por cima. Acompanhe com um bom pão crocante para aproveitar todo o molho.
Como armazenar Massa e batatas à cetarese
Se sobrar, guarde a massa em um recipiente hermético na geladeira. Ela pode ser consumida em até 3 dias. Para reaquecê-la, adicione um pouco de água ou caldo, e aqueça lentamente no fogo ou micro-ondas.
Dicas para fazer Massa e batatas à cetarese
- Para um sabor extra, use um caldo de legumes caseiro.
- Se você gosta de um toque picante, adicione mais pimenta.
- Não tenha medo de experimentar com diferentes tipos de massas curtas.
Variação
Se você deseja variar a receita, pode adicionar legumes como cenouras ou ervilhas. Outra opção é acrescentar um pouco de queijo de cabra para um sabor mais cremoso.
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Posso fazer Massa e batatas à cetarese vegana?
Sim, simplesmente omita as anchovas e use caldo de legumes em vez de caldo de carne.
2. O que mais posso adicionar a esta receita?
Você pode incluir outros vegetais ou até mesmo feijão para torná-la mais nutritiva.
3. A receita pode ser duplicada?
Claro! Você pode dobrar os ingredientes para servir um número maior de pessoas. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
Massa e Batatas à Cetarese
Ingredients
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione as anchovas (se estiver usando) e amasse até que se desfaçam na mistura.
- Junte as batatas em cubos e refogue por alguns minutos.
- Acrescente os tomates, a pimenta, o sal e o caldo; cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias e o molho engrosse um pouco.
- Adicione a massa e continue a cozinhar, mexendo, e adicione mais caldo se necessário, até que a massa esteja al dente.
- Desligue o fogo, adicione a salsa e, se desejar, o pão ralado tostado como toque final. Polvilhe com parmesão ou pecorino se preferir.
- Sirva imediatamente bem quente.
