Legumes Assados de Outono em Assadeira com Molho de Tahine

Por que fazer esta receita

Os Legumes Assados de Outono em Assadeira com Molho de Tahine são uma deliciosa e saudável opção para qualquer refeição. Esta receita combina legumes frescos e vibrantes, proporcionando sabor e nutrientes essenciais. Além disso, o molho de tahine é cremoso e cheio de sabor, tornando o prato ainda mais especial. É uma excelente escolha para vegetarianos e veganos, e perfeita para quem busca uma refeição aconchegante durante os meses mais frios.

Como fazer Legumes Assados de Outono em Assadeira com Molho de Tahine

Ingredientes

• 2-3 batatas-doces, em cubos (opcional descascar)
• 1 lb de couve de bruxelas, cortadas ao meio
• 2 pimentões, cortados em tiras
• 1/3 de cebola roxa, cortada em fatias finas
• 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de abacate
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de temperos italianos
• Sal e pimenta a gosto
• 1/3 de xícara + 3 colheres de sopa de tahine
• 1/3 de xícara de água, mais se necessário
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 4 colheres de chá de xarope de bordo
• 2 dentes de alho, descascados
• Sal e pimenta a gosto
• Sriracha a gosto, dependendo do quão picante você gosta

Direções

1. Forre uma grande assadeira com papel manteiga e pré-aqueça seu forno a 220°C (425°F).
2. Adicione todos os legumes preparados na assadeira, junto com o azeite e os temperos. Misture bem para combinar e espalhe os legumes em uma camada uniforme.
3. Asse os legumes até ficarem cozidos ao seu gosto, cerca de 30-40 minutos. Mexa uma vez na metade do tempo.
4. Enquanto os legumes estão assando, prepare o molho de tahine. Misture todos os ingredientes em um liquidificador até formar um molho liso, adicionando mais água se necessário até chegar na consistência desejada. Prove e adicione mais sriracha se precisar, dependendo do seu gosto por picância.
5. Regue o molho sobre os legumes e proteína de sua escolha (opcional). Armazene o molho restante em um recipiente hermético por até 10 dias.

Como servir Legumes Assados de Outono em Assadeira com Molho de Tahine

Esses legumes assados são ótimos servidos quentes como prato principal ou acompanhamento. Eles combinam bem com grãos, como arroz ou quinoa, ou podem ser servidos com uma proteína, como frango ou tofu grelhado. Regue generosamente com o molho de tahine antes de servir para um toque adicional de sabor.

Como armazenar Legumes Assados de Outono em Assadeira com Molho de Tahine

Os legumes assados podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. O molho de tahine também pode ser guardado em um recipiente hermético por até 10 dias. Para reaquecer, basta colocar os legumes no forno ou no micro-ondas até que estejam aquecidos.

Dicas para fazer Legumes Assados de Outono em Assadeira com Molho de Tahine

• Varie os legumes de acordo com sua preferência ou o que tiver disponível.
• Para um sabor extra, experimente adicionar ervas frescas como alecrim ou tomilho antes de assar.
• Não economize no molho de tahine; ele realmente realça o sabor dos legumes.

Variações

Você pode adicionar outros legumes, como abóbora, cenoura ou cebola, conforme a sua preferência. Além disso, substituir o tahine por manteiga de amendoim também pode dar um toque interessante ao molho.

FAQs

1. Posso usar outros tipos de óleo?

Sim, você pode usar óleo de girassol ou óleo de coco como substitutos.

2. É preciso descascar as batatas-doces?

Não é necessário descascar as batatas-doces, mas se preferir, pode fazê-lo. A casca também adiciona nutrientes.

3. O que posso fazer se não encontrar tahine?

Se não encontrar tahine, você pode usar manteiga de amendoim ou até mesmo iogurte grego como alternativa.