Por que fazer esta receita
Cenouras temperadas e damasco são uma ótima opção para adicionar cor e sabor às suas refeições. Essa receita é não só deliciosa, mas também saudável. As cenouras são ricas em nutrientes e combinam bem com a doçura das tâmaras e a crocância das nozes. Além disso, ela é fácil de preparar e apresenta um sabor equilibrado que pode agradar a todos na sua casa.
Como fazer Cenouras Temperadas e Damasco
Ingredientes:
- 2 pounds (aproximadamente 900g) de cenouras (aparadas e cortadas em rodelas na diagonal)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- 8 a 10 tâmaras sem caroço (fatiadas)
- 1/4 de xícara de nozes-pecã picadas grosseiramente
- 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 limão pequeno (suco)
- 2 colheres de chá de mel
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de cominho em pó
- 1/4 de colher de chá de canela em pó
- 1/8 de colher de chá de cardamomo em pó (opcional)
Direções:
- Preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Prepare as cenouras, cortando-as em pedaços de tamanho semelhante para que cozinhem de forma uniforme. Cortá-las na diagonal também deixa a apresentação mais bonita.
- Misture as cenouras fatiadas com azeite, sal e pimenta. Espalhe-as em uma única camada na assadeira.
- Asse por 25 a 30 minutos, até que fiquem macias.
- Enquanto isso, prepare os outros ingredientes. Em uma tigela pequena ou copo medidor, misture o azeite, o suco de limão, o mel, o sal, o cominho, a canela e o cardamomo.
- Quando as cenouras estiverem assadas, transfira-as para uma tigela grande. Adicione as tâmaras fatiadas, as nozes-pecã e a hortelã fresca.
- Despeje o molho sobre a mistura e mexa até que tudo esteja bem revestido. Sirva e aproveite!
Como servir Cenouras Temperadas e Damasco
As cenouras temperadas e damasco podem ser servidas quentes, como acompanhamento, ou em temperatura ambiente como salada. Elas combinam bem com pratos de carne, como frango grelhado ou cordeiro, além de serem uma excelente opção para um buffet.
Como armazenar Cenouras Temperadas e Damasco
Se sobrar, você pode armazenar as cenouras em um recipiente hermético na geladeira. Elas podem durar por até 3 dias. Antes de servir, você pode aquecê-las rapidamente no micro-ondas ou no forno.
Dicas para fazer Cenouras Temperadas e Damasco
- Certifique-se de cortar as cenouras em tamanhos uniformes para um cozimento uniforme.
- Prove o molho antes de adicionar aos legumes, e ajuste os temperos conforme seu gosto.
- Adicione outros ingredientes como queijo feta ou grãos para incrementar ainda mais a receita.
Variações
Você pode experimentar esta receita usando outros vegetais, como abóbora ou beterraba, que também ficam ótimos quando assados e temperados. Além disso, pode substituir as nozes-pecã por castanhas ou amêndoas.
FAQs
1. Posso usar cenouras congeladas?
Sim, mas o tempo de cozimento pode variar. As cenouras frescas geralmente têm uma textura melhor após assar.
2. É necessário usar cardamomo?
Não, o cardamomo é opcional. Se você não tiver, pode omitir sem problemas.
3. Posso fazer a receita com antecedência?
Sim, você pode assar as cenouras e preparar o molho com antecedência, mas é melhor montar a salada na hora de servir para manter a frescura.
Cenouras Temperadas e Damasco
Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Prepare as cenouras, cortando-as em pedaços de tamanho semelhante para que cozinhem de forma uniforme. Cortá-las na diagonal também deixa a apresentação mais bonita.
- Misture as cenouras fatiadas com azeite, sal e pimenta.
- Espalhe-as em uma única camada na assadeira.
- Asse por 25 a 30 minutos, até que fiquem macias.
- Enquanto as cenouras assam, prepare os outros ingredientes. Misture em uma tigela o azeite, suco de limão, mel, sal, cominho, canela e cardamomo.
- Quando as cenouras estiverem assadas, transfira-as para uma tigela grande.
- Adicione as tâmaras fatiadas, as nozes-pecã e a hortelã fresca.
- Despeje o molho sobre a mistura e mexa até que tudo esteja bem revestido. Sirva e aproveite!
