Por que fazer esta receita
As almôndegas de abobrinha assadas são uma opção saudável e deliciosa para quem busca aumentar o consumo de vegetais. Além de serem simples de preparar, essas almôndegas são leves, podem ser servidas como aperitivo ou prato principal, e são ideais para qualquer refeição do dia. Elas são perfeitas para aqueles que seguem uma dieta vegetariana ou para quem deseja experimentar um prato diferente e cheio de sabor.
Como fazer Almôndegas de Abobrinha Assadas
Ingredientes:
- 3 zucchine medie (circa 400 g)
- 2 uova
- 100 g pangrattato (gluten-free se necessario)
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 spicchio d’aglio (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Spezie a piacere: paprika, noce moscata o curcuma
Direções:
- Lava e prepara le zucchine: grattugiale, trasferiscile in un colino e cospargile con sale; lasciale riposare 10-15 minuti.
- Strizza le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola capiente, unisci zucchine, uova, pangrattato, parmigiano, prezzemolo, aglio, sale, pepe e spezie; se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato, se troppo asciutto aggiungi un cucchiaio di olio o latte.
- Forma delle polpette con le mani umide.
- Disponile su una teglia rivestita di carta forno e spennellale con olio extravergine d’oliva.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C in modalità ventilata per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché sono dorate all’esterno e morbide all’interno.
Como servir Almôndegas de Abobrinha Assadas
As almôndegas de abobrinha assadas ficam ótimas servidas quentes. Podem ser acompanhadas de um molho à base de iogurte ou um molho de tomate fresco. Além disso, servidas com uma salada colorida, elas se tornam uma refeição completa e nutritiva.
Como armazenar Almôndegas de Abobrinha Assadas
Se sobrar alguma almôndega, você pode armazená-las na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para aquecer, basta colocá-las no forno ou na frigideira por alguns minutos até que estejam quentes novamente. Você também pode congelá-las por até 2 meses; apenas certifique-se de descongelá-las antes de aquecer.
Dicas para fazer Almôndegas de Abobrinha Assadas
- Sempre esprema bem as zucchine para remover o excesso de água; isso ajudará as almôndegas a manterem a forma.
- Experimente diferentes ervas e especiarias para personalizar o sabor das almôndegas.
- Se você não tem parmesão, outros queijos duros também podem ser usados.
Variações
Você pode adicionar outros vegetais picados ou até mesmo alterar o tipo de queijo para dar um toque diferente às suas almôndegas. Além disso, pode incorporar grãos como quinoa ou arroz integral para um valor nutricional maior.
FAQs
-
As almôndegas de abobrinha podem ser congeladas?
Sim, elas podem ser congeladas. É melhor congelá-las antes de assar. -
Posso substituir o queijo parmesão?
Sim, você pode usar qualquer queijo duro que derreta bem. -
Essa receita pode ser feita sem glúten?
Sim, basta usar pangrattato sem glúten.
Almôndegas de Abobrinha Assadas
Ingredients
Method
- Lava e prepara le zucchine: grattugiale, trasferiscile in un colino e cospargile con sale; lasciale riposare 10-15 minuti.
- Strizza le zucchine per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola capiente, unisci zucchine, uova, pangrattato, parmigiano, prezzemolo, aglio, sale, pepe e spezie.
- Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po' di pangrattato; se troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di olio o latte.
- Forma delle polpette con le mani umide.
- Disponile su una teglia rivestita di carta forno e spennellale con olio extravergine d'oliva.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C in modalità ventilata per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché sono dorate all'esterno e morbide all'interno.
