Porque fazer esta receita
A abóbora assada com creme de feijão é uma opção deliciosa e nutritiva. Este prato combina a doçura da abóbora com o sabor cremoso do feijão, criando uma refeição reconfortante e cheia de sabor. É uma receita que destaca ingredientes simples, mas com um resultado que impressiona. Ideal para uma refeição em família ou um jantar especial.
Como fazer Abóbora Assada com Creme de Feijão
Ingredientes
- 1,5 kg de calabaza (uma calabaza redonda pequena. Você pode usar delicata ou de cacahuete.)
- 1 cdta de pimienta blanca (ou negra)
- 1/2 cdta de nuez moscada
- 1/2 cdta de canela (opcional)
- 2 cdtas de sal
- 1,5 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 425 g de alubias (cocidas, escurridas y enjuagas. O peso é peso neto escurrido. Ver notas.)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cdta de sal
- Água (até 100 ml para ajustar consistência)
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 40 g de nueces (picadas. Você pode substituir por avellanas ou pipas (de girasol ou calabaza))
- 10-15 hojas de salvia (você pode substituir por uma ramita de romero ou duas de tomillo)
- Pimienta de aleppo (opcional. Você pode substituir por pimienta de espelette ou pimentón)
Direções
Para a Calabaza:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Corte a abóbora ao meio e retire as sementes.
- Tempere com sal, pimenta, noz moscada, canela e azeite.
- Coloque a abóbora em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que esteja macia.
Para a Crema de Alubias:
- Em um liquidificador, coloque as alubias, 50 ml de azeite, 1/2 cdta de sal e água até 100 ml.
- Bata até obter um creme liso e consistente.
Para a Mantequilla Tostada:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio até que comece a espumar.
- Adicione as nozes e as folhas de salvia. Cozinhe até que tudo fique dourado e fragrante.
Para Servir:
- Sirva a abóbora assada em um prato.
- Coloque o creme de feijão por cima e finalize com a manteiga tostada.
Como servir Abóbora Assada com Creme de Feijão
Sirva a abóbora quente, com o creme de feijão generosamente repartido. Você pode decorar com algumas nueces e folhas de salvia para adicionar textura e sabor.
Como armazenar Abóbora Assada com Creme de Feijão
Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque no forno ou no micro-ondas até que esteja quente.
Dicas para fazer Abóbora Assada com Creme de Feijão
- Escolha uma abóbora que esteja firme e sem manchas.
- Prove o creme de feijão e ajuste os temperos a gosto.
- Se a mistura ficar muito espessa, adicione um pouco mais de água.
Variações
Você pode adicionar outros temperos ou ervas de sua preferência, como orégano ou manjericão, para dar um sabor diferente. Outra variação é usar feijão preto ou lentilhas em vez de feijão branco.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outra variedade de abóbora?
Sim, você pode usar qualquer tipo de abóbora que preferir. A abóbora butternut também fica deliciosa nesta receita.
2. É possível fazer essa receita vegana?
Sim! Basta omitir a manteiga ou substituí-la por margarina vegana.
3. Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode assar a abóbora e fazer o creme de feijão um dia antes e armazená-los na geladeira. Basta aquecer antes de servir.
Abóbora Assada com Creme de Feijão
Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Corte a abóbora ao meio e retire as sementes.
- Tempere com sal, pimenta, noz moscada, canela e azeite.
- Coloque a abóbora em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que esteja macia.
- Em um liquidificador, coloque as alubias, 50 ml de azeite, 1/2 cdta de sal e água até 100 ml.
- Bata até obter um creme liso e consistente.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio até que comece a espumar.
- Adicione as nozes e as folhas de salvia. Cozinhe até que tudo fique dourado e fragrante.
- Sirva a abóbora assada em um prato.
- Coloque o creme de feijão por cima e finalize com a manteiga tostada.
