Why make this recipe
Esses rolinhos de berinjela são uma ótima opção para quem busca uma refeição leve e saudável. Além de serem fáceis de fazer, são deliciosos e ainda ajudam a evitar frituras. Com apenas 150 Kcal por porção, eles são a escolha perfeita para um jantar prático e nutritivo.
How to make rolinhos de berinjela
Ingredients:
Calorias totais: cerca de 720 kcal
Calorias por 100 g: cerca de 150 kcal
- 300 g de berinjelas
- 6 fatias de presunto cozido (cerca de 120 g)
- 6 fatias de queijo (tipo scamorza ou provola, cerca de 120 g)
Directions:
- Comece cortando as berinjelas em fatias de cerca de 5 milímetros. Polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos para eliminar o amargo e parte da água.
- Enxágue as berinjelas sob água corrente e seque com papel toalha até estarem completamente secas.
- Coloque as fatias em uma assadeira coberta com papel manteiga, regue com um fio de azeite e asse em forno estático a 180°C por 15 minutos, virando-as na metade do tempo.
- Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela com uma pitada de sal e pimenta. Em um prato separado, coloque uma camada fina de farinha.
- Após as berinjelas esfriarem um pouco, passe cada fatia na farinha, depois no ovo batido, para conseguir uma crosta leve e proteica.
- Em cada fatia, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo.
- Enrole as berinjelas formando rolinhos compactos e prenda com um palito de dente para que não abram durante o cozimento.
- Coloque os rolinhos em uma assadeira, adicione um fio de azeite se desejar, e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, até dourar e o queijo derreter.
- Retire do forno e sirva quente ou morno. Eles também ficam ótimos no dia seguinte, levemente aquecidos na frigideira ou no forno.
How to serve rolinhos de berinjela
Os rolinhos de berinjela podem ser servidos como entrada ou prato principal. Eles combinam bem com uma salada fresca ou um molho simples de iogurte. Ficam ótimos acompanhados de uma fatia de pão integral.
How to store rolinhos de berinjela
Se sobrar, você pode armazenar os rolinhos de berinjela na geladeira em um recipiente fechado por até 2 dias. Para reaquecer, coloque-os na frigideira ou no forno.
Tips to make rolinhos de berinjela
- Para um sabor extra, você pode adicionar ervas finas na mistura de ovos antes de batê-los.
- Use queijos que derretem bem, como a mozzarella, para um resultado mais cremoso.
- Experimente adicionar legumes como pimentão ou abobrinha nos rolinhos para variar o sabor.
Variation (if any)
Se preferir, você pode fazer uma versão vegetariana, substituindo o presunto por uma fatia de tofu ou cogumelos refogados.
FAQs
Posso congelar os rolinhos de berinjela?
Sim, você pode congelar os rolinhos antes de assá-los. Basta separar com papel manteiga e armazenar em um recipiente hermético.
Qual é o melhor acompanhamento para esses rolinhos?
Uma salada fresca de folhas verdes com um molho leve combina muito bem.
Posso fazer rolinhos com outros vegetais?
Sim! Esse mesmo processo pode ser feito com abobrinhas, cenouras ou até fatias de batata-doce.
Rolinos de Berinjela
Ingredients
Method
- Corte as berinjelas em fatias de cerca de 5 milímetros. Polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos para eliminar o amargo e parte da água.
- Enxágue as berinjelas sob água corrente e seque com papel toalha até estarem completamente secas.
- Coloque as fatias em uma assadeira coberta com papel manteiga, regue com um fio de azeite e asse em forno estático a 180°C por 15 minutos, virando-as na metade do tempo.
- Após as berinjelas esfriarem um pouco, passe cada fatia na farinha, depois no ovo batido.
- Em cada fatia, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo.
- Enrole as berinjelas formando rolinhos compactos e prenda com um palito de dente.
- Coloque os rolinhos em uma assadeira, adicione um fio de azeite se desejar, e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, até dourar e o queijo derreter.
- Retire do forno e sirva quente ou morno. Eles também ficam ótimos no dia seguinte, levemente aquecidos na frigideira ou no forno.
