Receita de Frango Korma na Panela Lenta

Por que fazer esta receita

O Frango Korma é um prato cheio de sabor e muito fácil de preparar na panela lenta. Ele é perfeito para quem busca uma refeição reconfortante, além de ser uma excelente opção para o dia a dia ou para receber amigos e familiares. O tempo de cozimento lento permite que os ingredientes se misturem, criando um molho cremoso e delicioso que agrada a todos.

Como fazer Frango Korma na Panela Lenta

Ingredientes

• 175 g de iogurte grego integral
• 1 colher de sopa de garam masala
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de coentro em pó
• ¼ colher de chá de curry em pó (mild ou medium)
• 2 colheres de chá de cúrcuma (divididas)
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de flocos de pimenta
• Raspas de 1 limão
• 1 kg de coxas de frango desossadas e sem pele (cortadas ao meio)
• Sal e pimenta (a gosto)
• 1 cebola amarela média (picada)
• 1 chalota (finamente picada)
• 6 dentes de alho (picados)
• 2 polegadas de gengibre fresco (picado)
• 1 colher de sopa de azeite (mais se necessário)
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• 400 ml de leite de coco integral

Direções

1. Marinar o frango: Em uma tigela, misture o iogurte, garam masala, cominho, coentro, curry em pó, 1 colher de chá de cúrcuma, pimenta em pó, flocos de pimenta e as raspas de limão. Adicione o frango, tempere com sal e pimenta, e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2. Dourar o frango: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Retire o frango da marinada e doure os pedaços de frango por todos os lados. Reserve.

3. Refogar os aromáticos: Na mesma panela, adicione a cebola, a chalota, o alho e o gengibre, e refogue até ficarem macios.

4. Construir o molho: Adicione o restante da cúrcuma e o extrato de tomate à panela. Misture bem e cozinhe por cerca de 2 minutos.

5. Cozinhar lentamente: Coloque o frango e a mistura de cebola na panela lenta. Adicione o leite de coco e misture. Cozinhe em baixa temperatura por 6 a 8 horas, ou em alta temperatura por 4 a 5 horas.

6. Servir: Após o tempo de cozimento, verifique o tempero e ajuste conforme necessário. O frango deve estar bem macio.

Como servir Frango Korma na Panela Lenta

Sirva o Frango Korma quente, acompanhado de arroz basmati, naan ou pão pita. Ele pode ser decorado com coentro fresco picado para adicionar um toque especial.

Como armazenar Frango Korma na Panela Lenta

Guarde o Frango Korma em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em recipientes apropriados e armazene por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Dicas para fazer Frango Korma na Panela Lenta

• Se você gosta de um sabor mais picante, adicione mais pimenta em pó ou flocos de pimenta.
• Experimente adicionar legumes, como ervilhas ou cenouras, para aumentar o valor nutricional do prato.
• Utilize frango cortado em pedaços menores para um cozimento mais rápido e uniforme.

Variações

Você pode substituir o frango por carne de cordeiro ou até mesmo tofu para uma versão vegetariana. O leite de coco pode ser trocado por creme de leite, se preferir uma textura mais rica.

Perguntas Frequentes

1. O que é garam masala?
   Garam masala é uma mistura de especiarias usadas na culinária indiana. Ela pode variar em composição, mas geralmente inclui canela, cravo, cardamomo, cominho e coentro.

2. Posso usar peito de frango em vez de coxas?
   Sim, você pode usar peito de frango, mas as coxas geralmente ficam mais suculentas e tenras após o cozimento lento.

3. Posso adicionar mais legumes a esta receita?
   Sim, você pode adicionar legumes como cenouras, ervilhas e batatas para enriquecer o prato e aumentar o volume das porções.

Frango Korma

Um prato indiano saboroso e reconfortante, fácil de preparar na panela lenta, perfeito para o dia a dia ou para receber amigos e familiares.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 6 hours hrs

Total Time 6 hours hrs 30 minutes mins

Servings: 4 porções

Course: Jantar, Prato Principal

Cuisine: Asiática, Indiana

Calories: 450

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients

  

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Marinada

• 175 g iogurte grego integral Usar iogurte natural sem açúcar.
• 1 colher de sopa garam masala Mistura de especiarias indianas.
• 1 colher de sopa cominho em pó
• 1 colher de sopa coentro em pó
• ¼ colher de chá curry em pó Escolha entre mild ou medium.
• 2 colheres de chá cúrcuma Divididas, uma para a marinada e outra para o molho.
• 1 colher de chá pimenta em pó
• 1 colher de chá flocos de pimenta
• 1 unidade limão Raspas de limão.
• 1 kg coxas de frango desossadas e sem pele Cortadas ao meio.
• sal e pimenta A gosto.

Embutidos e Aromáticos

• 1 unidade cebola amarela média Picada.
• 1 unidade chalota Finamente picada.
• 6 dentes alho Picados.
• 2 polegadas gengibre fresco Picado.
• 1 colher de sopa azeite Mais se necessário.

Molho

• 4 colheres de sopa extrato de tomate
• 400 ml leite de coco integral

Method

 

Marinar o Frango

1. Em uma tigela, misture o iogurte, garam masala, cominho, coentro, curry em pó, 1 colher de chá de cúrcuma, pimenta em pó, flocos de pimenta e as raspas de limão.
2. Adicione o frango, tempere com sal e pimenta, e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

Dourar o Frango

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Retire o frango da marinada e doure os pedaços de frango por todos os lados. Reserve.

Refogar os Aromáticos

1. Na mesma panela, adicione a cebola, a chalota, o alho e o gengibre, e refogue até ficarem macios.

Construir o Molho

1. Adicione o restante da cúrcuma e o extrato de tomate à panela. Misture bem e cozinhe por cerca de 2 minutos.

Cozinhar Lentamente

1. Coloque o frango e a mistura de cebola na panela lenta.
2. Adicione o leite de coco e misture.
3. Cozinhe em baixa temperatura por 6 a 8 horas, ou em alta temperatura por 4 a 5 horas.

Servir

1. Após o tempo de cozimento, verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
2. O frango deve estar bem macio.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 15gSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

Sirva o Frango Korma quente, acompanhado de arroz basmati, naan ou pão pita. Puede ser decorado com coentro fresco picado. Guarde o Frango Korma em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em recipientes apropriados e armazene por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

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