Por que fazer esta receita
A Sopa de Casamento Italiana, também conhecida como "Italian Wedding Soup", é um prato confortante e saboroso, ideal para aquecer os dias frios. Esta sopa combina carne, vegetais frescos e macarrão, resultando em uma refeição completa e nutritiva. Fazer essa sopa em casa proporciona não só uma deliciosa refeição, mas também momentos de alegria e aconchego, seja em família ou com amigos.
Como fazer Sopa de Casamento Italiana
Ingredientes
- 8 oz. de carne moída magra
- 8 oz. de carne suína moída
- 1/2 xícara de migalhas de pão branco fresco (de pão fresco, não seco)
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 1 1/2 colher de chá de orégano fresco picado (ou 3/4 colher de chá seco)
- 1/2 xícara de queijo parmesão finamente ralado
- 1 ovo grande
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (para cozinhar)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 1/4 xícaras de cenouras picadas
- 1 1/4 xícaras de cebola amarela picada
- 3/4 xícara de aipo picado
- 4 dentes de alho, picados (1 1/2 colher de sopa)
- 5 latas (14,5 oz) de caldo de galinha com pouco sódio
- 1 xícara de macarrão acini di pepe ou orégano seco
- 6 oz de espinafre baby fresco, grosseiramente picado
- Queijo parmesão finamente ralado, para servir
Direções
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Em uma tigela grande, misture a carne moída magra e a carne suína moída. Adicione as migalhas de pão fresco, a salsa picada, o orégano, o queijo parmesão, o ovo, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino. Misture delicadamente e quebre os ingredientes com as mãos para distribuí-los.
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Modele a mistura em pequenas almôndegas, com cerca de 3/4 a 1 polegada de diâmetro. Coloque as almôndegas em um prato grande, garantindo que não grudem umas nas outras.
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione metade das almôndegas em uma camada única e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar de dois a três lados, cerca de 4 minutos. Transfira as almôndegas douradas para um prato forrado com papel toalha e repita com as demais.
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Enquanto as almôndegas estão dourando, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as cenouras, cebolas e aipo picados. Refogue os vegetais até ficarem macios, por cerca de 6 a 8 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo bem.
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Despeje o caldo de galinha na panela com os vegetais refogados. Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver.
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Junte o macarrão acini di pepe ou orégano seco, juntamente com as almôndegas parcialmente cozidas. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente para evitar que grude, por cerca de 10 minutos.
-
No último minuto de cozimento, adicione o espinafre fresco picado à sopa e mexa até murchar e incorporar.
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Sirva a sopa em tigelas e polvilhe cada porção generosamente com queijo parmesão finamente ralado. Aproveite sua sopa de casamento italiana quente!
Como servir Sopa de Casamento Italiana
A Sopa de Casamento Italiana é perfeita para ser servida quente em dias frios. Pode ser acompanhada de um pedaço de pão crocante ou croutons. Adicione um pouco mais de queijo parmesão por cima para um toque especial. Esta sopa é uma escolha maravilhosa tanto para um jantar em família quanto para receber amigos.
Como armazenar Sopa de Casamento Italiana
Se sobrar sopa, pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque a sopa em porções em sacos para congelamento e armazene por até 3 meses. Quando estiver pronto para comer, descongele na geladeira e aqueça no fogão até ferver.
Dicas para fazer Sopa de Casamento Italiana
- Use sempre ingredientes frescos, especialmente as ervas e o espinafre, para um sabor mais intenso.
- Se preferir, você pode substituir o acini di pepe por outros tipos de macarrão, como orégano.
- Para um sabor mais pronunciado, adicione um pouco de limão espremido na sopa antes de servir.
Variações
Você pode adicionar outros vegetais à sopa, como ervilhas ou abobrinha, para torná-la ainda mais nutritiva. Outra variação popular é usar frango moído em vez de carne bovina.
Perguntas Frequentes
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Posso fazer a sopa com antecedência?
Sim, a sopa pode ser feita 1 ou 2 dias antes. Apenas armazene na geladeira até o momento de servir. -
Posso adicionar mais legumes?
Sim, sinta-se à vontade para adicionar mais legumes como abobrinha ou ervilhas para variar os sabores. -
Esta sopa é congelável?
Sim, você pode congelar a sopa em porções e descongelar quando quiser.
Sopa de Casamento Italiana
Ingredients
Method
- Em uma tigela grande, misture a carne moída magra e a carne suína moída.
- Adicione as migalhas de pão fresco, a salsa picada, o orégano, o queijo parmesão, o ovo, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino. Misture delicadamente e quebre os ingredientes com as mãos para distribuí-los.
- Modele a mistura em pequenas almôndegas, com cerca de 3/4 a 1 polegada de diâmetro. Coloque as almôndegas em um prato grande, garantindo que não grudem umas nas outras.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
- Adicione metade das almôndegas em uma camada única e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar de dois a três lados, cerca de 4 minutos.
- Transfira as almôndegas douradas para um prato forrado com papel toalha e repita com as demais.
- Enquanto as almôndegas estão dourando, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
- Adicione as cenouras, cebolas e aipo picados. Refogue os vegetais até ficarem macios, por cerca de 6 a 8 minutos.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo bem.
- Despeje o caldo de galinha na panela com os vegetais refogados. Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver.
- Junte o macarrão acini di pepe ou orégano seco, juntamente com as almôndegas parcialmente cozidas. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente para evitar que grude, por cerca de 10 minutos.
- No último minuto de cozimento, adicione o espinafre fresco picado à sopa e mexa até murchar e incorporar.
- Sirva a sopa em tigelas e polvilhe cada porção generosamente com queijo parmesão finamente ralado.
- Aproveite sua sopa de casamento italiana quente!
